純米酒
ワインと日本酒のハイブリッド
「日本酒とワインのハイブリッドを目指しました!」今回の使用米は30BYのre:echoと同じ長野県産美山錦の50%磨きですが、新しいチャレンジとして“ワイン酵母”を使用し白麹菌を加え酸味を引き立たせました。
この夏、火入れして低温貯蔵にてじっくりと大切に寝かせ蔵出し致します。ステーキや中華料理に合わせて飲みたくなる1本です。カシスやブラックベリーのような香り。日本酒らしさもしっかり残しつつ、落ち着きのある穏やかな口当たりと赤ワインのようなボリューム、甘みと酸味がしっかりとある味わいです
原材料 | 長野県産 美山錦 |
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精米歩合 | 50% |
アルコール度 | 14度 |
おすすめ温度 | 冷やして(7℃〜10℃) |
合う料理 | 麻婆豆腐、ステーキ、モンブラン |
※弊社の標準的な数値で酒造年度によって変わる場合もあります。